Sunday, October 17, 2021

 

 

 

‘डोसा’ की कीमत ऊंची क्‍यों, आरबीआई गवर्नर ने कहा ‘तवा’ है जिम्‍मेदार

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कोच्चि। आरबीआई गवर्नर रघुराम राजन को पिछली रात एक दिलचस्‍प सवाल का सामना करना पड़ा। इसका जवाब भी उन्‍होंने उतने ही रुचिकर अंदाज में दिया। छात्रों ने उनसे पूछा कि आखिर सभी लोगों की पसंद साउथ इंडियन डिश ‘डोसा’ की कॉस्‍ट लगातार क्‍यों बढ़ रही है, जबकि आरबीआई हमेशा महंगाई को काबू में करने की बात करता है। जन ने छूटते ही इसके लिए ‘तवे’ को जिम्‍मेदार ठहराकर सबको ठहाका लगाने पर मजबूत कर दिया।

तवे और टेक्‍नोलॉजी हैं जिम्‍मेदार ठहाके के बाद गंभीर हुए राजन ने कहा कि डोसा की ऊंची कीमत के लिए परंपरागत ‘तवा’ जिम्‍मेदार है। परंपरागत तवे को हमने टेक्‍नोलॉजी के जरिए अपग्रेड नहीं किया है। इसके कारण डोसा बनाने में अधिक समय और शक्ति लगती है। इसके अलावा डोसा बनाने वाले की स्किलिंग भी नहीं हुई है। इसके कारण न सिर्फ वे परंपरागत तरीके से डोसा बनाते हैं, बल्कि उनकी संख्‍या भी काफी कम है। इससे डोसा की कीमत न सिर्फ ऊंची बनी हुई है, बल्कि कीमतों में आए दिए इजाफा भी होता रहता है।

परंपरागत टेक्‍नोलॉजी से नहीं चलेगा काम राजन ने कहा कि डोसा बनाने की टेक्‍नोलॉजी में कोई बदलाव नहीं हुआ है। आज तक इसे बनाने वाला व्‍यक्ति तवे पर इसे डालता है और फिर पहले की तरह उसे चारों तरफ फैलाता है और फिर बाहर निकाल लेता है। इस प्रक्रिया में कोई तकनीकी बदलाव नहीं हुआ है। इस परंपरागत टेक्नोलॉजी से काम अब नहीं चलेगा।

डोसा बनाने वालों की संख्‍या कम और मजदूरी अधिक
गवर्नर ने कहा कि डोसा बनाने वालों की मजदूरी भी लगातार बढ़ रही है। केरल जैसे राज्‍य जहां वैसे भी मजदूरी अधिक है, डोसा की कीमत बढ़ाने के अलावा कोई उपाय नहीं बच जाता है। यही हाल अन्‍य राज्‍यों और शहरों का भी है। चंद लोग ही उम्‍दा डोसा बनाने के काबिल हैं, ऐसे में कीमत का बढ़ना स्‍वाभाविक है।
फेडरल बैंक के प्रोग्राम में थे राजन
राजन पर सवाल का यह बाउंसर फेडरल बैंक के एक प्रोग्राम में डोसा के दीवाने एक इंजीनियरिंग स्‍टूडेंट ने मारी। स्‍टूडेंट ने कहा कि जब महंगाई बढ़ती है तो डोसा की कीमतें भी बढ़ जाती हैं। लेकिन तकलीफ इस बात की है कि महंगाई कम होने के बाद इसकी कीमतें कम नहीं होतीं। स्‍टूडेंट ने राजन से पूछा कि आखिर हमारे प्‍यारे डोसा को क्‍या हो गया है सर।
जमाना है टेक्‍नोलॉजी का
राजन ने आगे कहा कि अब जमाना टेक्‍नोलॉजी का है। टेक्‍नोलॉजी की मदद से एक आदमी आज कई तरह के काम कर लेता है। उदाहरण के लिए, पहले बैंक के अलग-अलग काम के लिए अलग-अलग लोग थे। लेकिन आज एक बैंक क्‍लर्क कई काम कर लेता है। ऐसे में इकोनॉमी के जिस सेक्‍टर की टेक्‍नोलॉजी में सुधार नहीं होगा, उससे जुड़ी सर्विसेज और प्रोडक्‍ट्स की कीमतें कम नहीं होंंगी। यही बात डोसा पर लागू होती है। (bhaskar)

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